呈味核苷酸二钠(I+G)

产品基础信息：

名    称:  呈味核苷酸二钠 （I+G）
英文名：Disodium 5’-ribonucleotide
化学名：5’-核糖核苷酸二钠
化学式：C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P·x H₂O
分子量：392.17
外   观：无色至白色结晶或白色结晶性粉末
溶解性：易溶于水
执行标准：GB 1886.171-2016

I+G是新一代鲜味剂。鲜度是味精的二百多倍。
I+G是肌苷酸二钠(1MP)和鸟苷酸二钠(GMP)以1：1的比例混合制成。
IMP  呈鸡肉鲜味，鲜度为味精的40多倍；
GMP呈鲜菇鲜味，鲜度为味精的160多倍。

产品特性
一、鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果，降低产品成本。
二、增强及改善食品风味，可以增强食物的天然鲜美、浓郁与香甜味。
三、使肉类味道更鲜美，与味精混合后添加可增强肉类原味，强化肉类香味，减少肉类用量令成本降低。
四、抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味，并可以减少异味（氨基酸味、面粉味等）
五、具有较佳的溶解性及在产品中的稳定性。

产品应用：

I+G 作为核苷酸调味品，增鲜效果显著，

在鸡精、增鲜味精、酱油、调味包 等复合调味品中获得广泛应用。