产品基础信息：

• 名    称: 刺槐豆胶
  英文名：locust bean gum
  别   名： 角豆胶； 洋槐豆胶, 槐豆胶, 长角豆胶
  化学名：
  化学式：C10H11ClN2O2
  分子量：226.65954    
  外   观：浅黄色粉末，无臭
  溶解性：未确定
  CAS号：9000-40-2
  EINECS:
  熔  点：N/A
  沸  点：308.7±25.0 °C at 760 mmHg
  密  度：1.2±0.1 g/cm3    
  闪  点：140.5±23.2 °C

产品应用：

刺槐豆胶还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充当持水剂，增进口感以及防止冰晶形成；
用于奶酪生产可加快奶酪的絮凝作用，增加产量并增进涂布效果 ；用于肉制品、西式香肠等加工中改善持水性能以及改进肉食的组织结构和冷冻/熔化稳定性；
用于膨化食品，在挤压加工时赋予润滑作用，并且能增加产量和延长货架时间；
用于面制品以控制面团的吸水效果，改进面团特性及品质，延长老化时间。