产品基础信息：

• 名    称:甲基环戊烯醇酮
  英文名：Methylcyclopentenolone
  别   名：
  化学名：3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮
  化学式：C6H8O2
  分子量：112.13
  外   观：白色至淡黄色结晶粉末
  溶解性：能溶于沸水、乙醇、丙酮、苯丙醇、乙二醇、丙三醇和氯仿中，微溶于乙醚。
  CAS号：80-71-7
  EINECS:201-303-2
  熔  点：106.5 ℃
  沸  点：245.2 ℃
  密  度：1.2 g/cm³
  闪  点：100.7 ℃ 
•  

产品应用：

MCP应用于咖啡、可可、巧克力、坚果等和槭枫糖、焦糖等食用香精的调配。作为烟用香精，能改善烟叶香味，提高烟叶的档次和香烟的质量，并可作为修饰剂和缓和剂。直接用于食品中，可和其他香原料配合使用，具有增香和增甜的作用，增加产品花色品种，还可为企业创造良好的经济效益。广泛用于胡桃及其他坚果、糖浆、朗姆糖、焦糖、苏格兰奶油、辛料、汤料、葡萄酒、冰淇淋。